- Знаете почему заяц летом серый, а зимой белый?
- В детстве нам объясняли, что летом у зайчика серая шубка, чтобы быть незаметным среди высокой травы и цветов, а зимой он переодевается в белую шубку, чтобы быть незаметным на снегу. И где он скрывает свой роскошный гардероб с одежкой можно только догадываться).
- В детстве этот ответ нас устраивал, но теперь мы выросли и пора узнать всю правду).
- Так вот за окраску шерсти у зайчика-беляка отвечает фермент, при понижении температуры окружающего воздуха этот фермент временно теряет свою активность и шерсть становится белой.
- Весной, когда температура воздуха повышается, фермент возобновляет свое действие и шубка нашего зайчика превращается в серую. Тайна раскрыта!
А теперь давайте выйдем из леса). Чтобы продолжать наслаждаться жизнью, нам нужно полноценное переваривание пищи и в этом нам помогают ферменты.
- ФЕРМЕНТ и ЭНЗИМ это одно и тоже, термин фермент используется в русской и немецкой литературе, энзим в англо- и франкоязычной.
- Ферменты есть во всех живых клетках. Они ускоряют реакции в миллионы и миллиарды раз.
- Сейчас все больше людей принимают ферменты и на то есть веские причины.
- Кому нужны ферменты?
- При заболеваниях пищеварительной системы, когда есть изжога, газообразование, вздутие живота, при синдроме раздражённого кишечника, нарушении всасывания, поносе или запоре. Пищеварительные ферменты снимают стресс и разгружают желудок, поджелудочную железу, печень, жёлчный пузырь и тонкую кишку, помогая расщеплять трудно усваиваемые белки, углеводы и жиры.
- При возрастной ферментной недостаточности.
С возрастом проблемы с пищеварением могут возникнуть и из-за сниженной секреции желудочного сока. Желудок нуждается в кислой среде по нескольким причинам: для переваривания белка, чтобы убить бактерии и дрожжи, попадающие к нам с пищей и для всасывания минералов: кальция, магния, цинка, меди, железа, селена, бора и др. - Тем, у кого снижен иммунитет. При недостатке ферментов недопереваренные фрагменты пищи попадают в кровь, тем самым они вызывают аллергические и воспалительные реакции, которые ослабляют иммунитет.
- Тем, кто хочет похудеть. При достаточном количестве энзимов организм получает больше питательных веществ, а значит пищи ему потребуется меньше.
- Тем, кто не может набрать вес.
- Спортсменам, благодаря ферментам питательные вещества усваиваются эффективнее и быстрее.
- При заболеваниях поджелудочной железы, после операции на поджелудочной железе или кишечнике.
- После диареи инфекционного характера (могут понадобиться краткосрочно до восстановления пищеварения).
- Откуда мы берём ферменты?
- Они поступают к нам с пищей с сырыми овощами и фруктами. При термической обработке эти энзимы разрушаются.
- Вырабатываются самим организмом, по большей части поджелудочной железой.
- Как у себя косвенно определить недостаточность ферментов?
- Изменение цвета стула на бледный, если кал плавает в унитазе или остаётся от него жирный след, который не смылся водой — это говорит о неправильной работе поджелудочной железы.
- Если есть жалобы на работу желудочно-кишечного тракта: вздутие живота, а примерно через час после еды — диарея.
- Наиболее простым способом оценки эффективности пищеварительных процессов служит копрологическое исследование, анализ называется копрограмма.
- Для общего улучшения пищеварения лучше брать ферменты с полным спектром, которые содержат:
- Альфа-галактозидазу — облегчает переваривание бобовых и крестоцветных: всех видов капусты, редиски, брюквы, репы, кресса;
- Амилазу — расщепляет углеводы — крахмал;
- Целлюлазу — расщепляет целлюлозу (клетчатку);
- Глюкоамилазу — расщепляет длинноцепочечные углеводы;
- Инвертазу — расщепляет сахарозу и мальтозу;
- Лактазу — расщепляет молочный сахар — лактозу;
- Липазу — расщепляет липиды (жиры);
- Протеазу — расщепляет белки;
- Бета-глюканазу — помогает переваривать углеводы зерновых;
- Пектиназу — расщепляет пектины из фруктов и овощей;
- Фитазу — расщепляет фитиновую кислоту.
- Примеры таких ферментных комплексов.
- При проблеме с жёлчным пузырём ферменты должны содержать больше липазы и солей жёлчных кислот. Пример
- При низкой кислотности желудочного сока бетаин HCl должен быть лучше в комплексе с пепсином. Пример
Принимать пищеварительные ферменты надо за 10 минут перед каждой едой или с вашим первым кусочком пищи.
- Можно ли принимать пищеварительные ферменты и пробиотики вместе?
- ДА. Энзимы — перед едой, а пробиотики после или между.
- Причинами неэффективности приема ферментов могут быть:
- Животные ферменты не рекомендуется принимать длительно, так как они ослабляют функцию поджелудочной железы и нарушают самостоятельную выработку ферментов. Пример
- Растительные ферменты не стимулируют и не тормозят выработку панкреатических ферментов поджелудочной железой, поэтому их можно принимать длительно, они работают в широком диапазоне pH.
- Их можно принимать детям, высыпая содержимое капсул в негорячую еду. Пример
- При аутоиммунных и воспалительных заболеваниях ферменты обязательно должны содержать протеазу.
- Энзимы папайи (папаин ) и ананаса (бромелайн) включают только протеазу для переваривания белков, их можно принимать с едой, тогда они будут способствовать перевариванию белка и работать как пищеварительные ферменты или между приемами пищи (натощак) для оказания противовоспалительного действия.
- Протеолитические ферменты (протеаза), принятые натощак очищают организм от накопленных непереваренных животных белков, расщепляют чужеродные организму белки патогенных организмов и вирусов. Их принимают для борьбы с острыми воспалительными процессами, в том числе аутоиммунными, для рассасывания рубцовых образований и спаек, при очагах хронической инфекции, в период восстановления после травм и операций. Пример
- Дозировка пищеварительных ферментов зависит от качества и количества принимаемой пищи.
И напоследок хочу еще раз напомнить о роли белка в организме, если у вас в питании недостаточно белка, то это может привести к ферментной недостаточности, так как ферменты — это сложные белковые комплексы.
Вся Правда О Добавках 